反式脂肪又叫反式脂肪酸，一般由植物油 元凶巨恶2：膨化食物

这些年，膨化小食物因其具有酥、脆、香、甜等滋味特色，颇受孩童们的喜欢。不过，国内外医学专家以为，膨化食物不是真实的安全或安康食物，假如孩子长时间食用这类食物，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。美国营养食物专家多年前就提出过劝告：膨化食物中存在较多有害金属元素铅或铝，家长不该常让孩子吃这些食物。

膨化食物含铅、铝比较高的缘由有：一是加工这类食物一般要参加膨松剂之类的添加剂，有的膨松剂(如明矾和碳酸氢钠)就富含较多的铅或铝等重金属；二是食物在加工历程傍边是经过金属管道的，金属管道里边一般会有铅和锡的合金，在高温的状况下，这些铅简单气化，气化后的铅就会污染这些膨化的食物。

经常吃膨化食物对孩童(特别是3岁以下的孩子)的损伤是很大的。